羊肉汤怎么做好吃,羊肉汤做法大全

羊肉也是除猪肉外较为常见的肉类,一般在冬天比较受欢迎,因为冬天喝羊肉汤是可以驱逐严寒的,虽然牛肉也很可取,但是相比较而言,羊肉中脂肪和胆固醇的含量更低。如果你觉得在冬天喝羊肉汤只是作为一种驱寒的传统,那你就大错特错了,羊肉中因为含有丰富的营养成分,所以对身体也是大补,对改善慢性气管炎、体虚怕冷、面黄肌瘦等均有显著的效果。那羊肉汤怎么做好吃呢?来看看小编介绍的这两种做法吧。
羊肉汤1
做法一:
食材明细:羊肉一斤,适量,姜一块,枸杞适量,山楂和食盐各适量;
制作步骤:
1.羊肉放在清水中浸泡至少一个小时,直至将血水泡出,将羊肉切成小块后,再放进水中浸泡,约10分钟即可;
2.浸泡之后的羊肉捞出沥干水分,放进加入水的砂锅中,用大火烧开,去除浮在表面的油沫,再放入切好的葱段和姜片;
3.之后再放入洗净的山楂、枸杞和核桃,用小火将羊肉炖烂之后撒上少许食盐提味,喝汤的时候撒上一些葱花在碗里味道更加。
羊肉汤2
做法二:
食材明细:羊肉一斤,水发木耳适量,黄花适量,粉丝少许,青蒜苗适量,白萝卜一根,草果、香油、味精、胡椒粉、和食盐等各适量,八角两个,香叶3片,葱适量,姜一块;
制作步骤:
1.羊肉洗净切块,白萝卜洗净去皮切成滚刀块,姜洗净切片,葱切成小段,黄花和木耳洗净备用,香菜和青蒜苗切成细末;
2.锅中加适量的清水,将洗净切块的羊肉和白萝卜一起放进锅中,用大火煮,煮开后去除表面的油沫,再煮4分钟后将羊肉捞出洗净,将白萝卜捞出不用;
3.羊肉再次放进锅中,加入葱段、姜片、草果、八角和香叶一起炖煮,用大火煮开之后,改成中小火炖,约5个小时后捞出羊油;
4.这时候将黄花和木耳放进去煮一会儿,加适量的盐和胡椒粉调味,最后下粉丝,待粉丝煮至八成熟即可,出锅前将切好的香菜末和青蒜苗末撒上,加少许味精和香油就完成了。
羊肉汤3
两种羊肉汤的做法,第一种因为加入了枸杞山楂,偏向于养生与开胃,第二种加入的香料较多,主要是注重味道,但两种方法中加入的调料事实上都可以起到去除羊肉膻味的作用,只不过一个侧重营养保健,一个侧重于味道。

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 2016年6月14日

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