【甜点图片】提拉米苏怎么做

提拉米苏的发源地是充满浪漫主义的城市—意大利。这种带有咖啡酒味的甜点,因为苦中带甜,样式设计独特,吸引了世界上绝大多数的眼球。意大利人的浪漫随处可见,所以他们也就赋予了提拉米苏“记住我,带我走”爱情般的含义。提拉米苏醇香的口感拢获了上千少女的心,恋爱中的男人如果给你的女友买上一份设计精美的提拉米苏,什么问题都迎刃而解了。
提拉米苏1
食材明细:鸡蛋一个,细砂糖适量,低筋面粉和糖粉个适量,咖啡蜜、咖啡粉、马斯卡朋、淡奶油、吉利丁片等各适量;
1.不断搅拌马斯卡朋,使其软化备用,用蛋黄分离器将蛋黄蛋清分离开来,蛋清中加适量的糖打散,直至变硬发泡,蛋黄稍微打散,颜色变浅即可;
2.取一半的蛋黄和蛋黄混合在一起,再加入适量的低筋面粉,搅拌均匀直至没有干面粉,然后装进准备好的裱花袋里面即可;

提拉米苏2
3.烤盘上先铺上一层油纸,将制好的面糊挤在上面,可以挤出不一样的形状,一般是较粗的长快,全部挤好之后撒上一层糖粉,放置3分钟后再撒一层,然后就是进烤箱了,用200度烤约10分钟即可;
4.待稍微冷却之后揭去油纸,彻底放凉之后装在保鲜袋中保存起来备用,将饼干围在模具周围,最好先包上一层锡箔纸;
5.取适量的咖啡液、细砂糖、水和咖啡蜜,再加少许水,搅拌均匀后备用,将软化好的马斯卡朋再次搅拌均匀,加适量的吉利丁片和冰水搅拌均匀备用;
6.锅中水烧热后将蛋黄加热,一边加热一边搅拌备用,取适量的糖和水煮成糖浆,然后倒入打好的蛋白中,一边倒一边搅拌,直至蛋白变硬发泡;

提拉米苏3
7.把吉利丁片捞出挤出多余水分后放进蛋黄中,再加适量的淡奶油,再次放在热水上搅拌,直至吉利丁片全部融化在蛋黄中即可;
8.淡奶油中加少许糖和适量的咖啡蜜,搅拌成奶昔状后加到马斯卡朋里面,取少许淡奶油和芝士糊放进蛋黄中,使其充分混合,再加入蛋白,依旧搅拌均匀;
9.模具底部也铺上一层手指饼,再刷一层酒糖液,倒入适量的芝士糊,手指饼先刷上咖啡酒糖液然后放在芝士糊中间,再倒入适量的芝士糊,然后包上一层保鲜膜,放进冰箱中冷藏,约4个小时,从模具中取出,表面撒上一层可可粉,一道精美的提拉米苏就大功告成了。

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 2015年8月13日

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