炒鸡肉的做法大全家常_炒鸡肉怎么做好吃?

鸡肉肉质鲜嫩,容易消化,是很多人都喜欢的一种食材,鸡肉的做法多种多样,不管是怎样的烹饪手法总能将鸡肉的特点展现在好吃嘴们面前,即使一道简单的炒鸡肉,也能够让人们爱不释口,炒鸡肉的做法简单,无论是搭配清炒,或者是随意搭配一两种蔬菜,便能够炒出非常鲜美的鸡肉大餐来。

炒鸡肉的做法    

食材明细
主料:鸡肉,青椒,红椒;
辅料:花椒辣椒生姜大蒜,料酒,醋,食盐,

制作步骤
1.鸡肉清洗干净后切成小丁备用;

炒鸡肉的做法1
2.姜蒜剁成细末后放在烧热的油锅中爆炒出香味,再把辣椒和花椒也加在里面炒出香味;

炒鸡肉的做法2
3.倒入鸡肉丁一起翻炒,同时加入适量的食盐,加入料酒,用大火将鸡肉的水分炒出来;

炒鸡肉的做法3
4.接下来加入适量的醋,淹没鸡肉丁,盖上锅盖,焖煮三分钟;

炒鸡肉的做法4
5.三分钟之后改成大火,加入水淀粉进行勾芡,稍作翻炒之后把切好的青红椒倒在里面一起翻炒,炒熟即可出锅。

炒鸡肉的做法5

小贴士
这道炒鸡肉比较简单的地方是不需要提前对鸡肉进行处理,这样可以节约操作的很多时间,而且也不影响成品的口感,在炒香调料的时候,尽量用小火煸炒,这样可以让姜蒜辣椒等的味道慢慢的释放出来,还能将鸡肉的水分彻底炒出来,成品口感更佳,勾芡的话淀粉不必加太多,稍稍一些收干即可。

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 2015年8月28日

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