鸡汤的做法,鸡汤的家常做法

鸡汤一向是作为补品被大家所喜爱,不管是刚生下宝宝的新妈妈,还是做完手术需要大补的病人,鸡汤总是最好补身体的选择。鸡汤的作用完全因为其中所加调料的改变而改变,因为鸡肉里面含有大量的蛋白质和脂肪等,所以如果身体本就健康的人喝多了是会发胖的,但是对于女性、老人却是特别有好处的。
鸡汤1
香菇鸡汤
食材明细:鸡腿肉适量,香菇半斤,料酒一茶匙,精盐少许,味精少许,红枣5颗,生姜一块;
1.鸡腿肉洗干净切成小块,放进烧开的水中焯烫片刻后捞出,香菇洗净泡软,去除蒂部,红枣同样泡软,生姜洗净拍碎备用;
2.所有的材料倒进炖锅中,加适量的料酒,清水,用大火烧开,然后改成小火慢炖,约一个小时;
3.出锅前放入适量的精盐和味精提味,搅拌均匀即可饮用。
鸡汤2
鸡汤南瓜泥
食材明细:鸡胸肉适量,南瓜一块,盐适量;
1.将鸡胸肉放在加了盐的清水中浸泡,约半个小时备用,然后将鸡胸肉剁成肉泥;
2.锅中加适量的清水,再将鸡肉泥放进去煮,南瓜去皮后一整块放进锅中蒸熟,然后捣成泥备用;
3.鸡汤熬制浓稠后,将鸡肉沥出,只留鸡汤,将鸡汤直接倒进南瓜泥中,再一起用小火稍煮片刻即可。
鸡汤3
梅子鸡汤
食材明细:鸡腿两个,苏梅两粒,生姜一块,红枣五个,麻油一茶匙,酒一茶匙,梅子汁2茶匙,盐适量;
1.鸡腿洗净备用,生姜切成片状备用,将所有的材料放进炖锅中,然后加适量的酒和梅子汁,适量的清水,用大火煮;
2.待鸡汤煮开之后改成小火慢炖,约一个半小时之后加入少许麻油即可出锅。
鸡汤4
八宝鸡汤
食材明细:母鸡一只,瘦猪肉适量,猪排骨少许,党参、茯苓、白术、甘草、熟地黄、白芍药、当归、川穹各少许,大一根,姜一块,黄酒、盐和味精各适量;
1.将党参、茯苓、白术、甘草、熟地黄、白芍药、当归、川穹混合在一起,装进一个纱布袋中备用;
2.将鸡宰杀后清理干净,猪肉鸡排分别清洗干净,鸡排最好拍破,生姜切成片,大葱切成小段;
3.将鸡肉、猪肉鸡排和纱布袋一起放进锅中,加适量的清水,先用大火烧开,撇去浮在表面的油沫,然后加入切好的葱段、姜片和料酒,改成小火慢炖,直至将鸡肉炖烂;
4.肉煮好后将纱布袋捞出不要,将鸡肉和猪肉捞出切成小块后再放回锅中,加入适量的盐和味精提味即可。

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 2015年1月7日

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