鲫鱼豆腐汤怎么做,鲫鱼豆腐汤的营养做法

总觉得汉族人是不是空余时间都用来研制菜品,各式各样的汉族菜真的让人应接不暇,鲫鱼豆腐汤又是汉族菜的一道力推特色菜品,熬制成功的鱼汤是呈现奶白色的,这道鲫鱼豆腐汤看起来食材不起眼,做法简单,其实要想做好,也是非常考验厨艺的。而鲫鱼豆腐汤之所以如此被推崇,还因为鲫鱼营养丰富,可以帮助新妈妈催乳,不用花大价钱请催乳师,再加上豆腐的搭配,不仅蛋白质含量很高,对于产后妈妈的康复也是起着显著的效果的。
鲫鱼豆腐汤1
鲫鱼豆腐汤的制作过程很简单,首先将材料准备齐全,鲫鱼和豆腐不用说,还需要用到的调料有:绍酒、大、姜,少许湿淀粉,提味的精盐和味精。我觉得小鲫鱼熬出来的汤味道更浓,但是现在很难买到拇指大小的鲫鱼,所以就只需要买一条就够了。清理干净之后在鲫鱼身上抹上少许食盐,再倒少许绍酒,先让鱼腌制一会儿,一是为了给鱼去除腥味,二是让鱼快速入味。
鲫鱼豆腐汤2
豆腐切成小块备用,葱姜分别切成细丝,接下来就是煎鱼了,锅中油烧至8成热后下鱼,一定要用小火煎,这时候放下鱼会跳动,所以建议大家盖上锅盖,待锅中没动静之后再揭开锅盖将鱼翻面,待两面都炸至金黄,加入适量的清水,再将切好的葱姜丝倒下去。因为鱼的腥味特别重,所以建议再加一点料酒,用大火烧开,然后改成小火熬制,看到汤汁变白之后将豆腐倒进去一起熬,豆腐很容易煮烂,所以一定要用小火熬煮。
鲫鱼豆腐汤3
最后汤变成奶白色而且看起来变浓稠后,加少许精盐,再熬煮2、3分钟,目的是让盐入味,然后加入少许蒜末和鸡精提味就可以了,在喝的时候可以撒上少许葱花,味道更佳。鲫鱼豆腐汤是一道不分年龄等任何情况下的人都能食用的,不管是患有某种病症的患者,还是老人小孩,完全不用担心会给身体带来害处。偶尔看到网上介绍说,鲫鱼又被人们称作稀头鱼,意思是有宝宝的时候适合食用的,具有美容益智、增强抵抗能力的功效,还能延缓衰老,看来鲫鱼的确是母亲最好的礼物啊,想想妈妈怀胎十月将我们生下,需要多大的勇气与毅力,所以,小编决定,今天回家给妈妈熬上一碗新鲜味美的鲫鱼豆腐汤,希望妈妈能永远年轻美丽。

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 2014年8月23日

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