铁锅炖菜怎么做_铁锅炖菜的做法

铁锅炖菜就是将很多的食材混合在一起,以炖煮的烹饪方式制成的一种美味佳肴,所使用的食材很多,很丰富,类似于粉条,茄子和土豆等等,经过小火慢炖,将每一种食材的香味都充分的释放出来,不仅很软,而且很入味,是一道老少皆宜的美食。

铁锅炖菜的做法      

食材明细
主料:茄子,豆角,五花肉,粉条;
辅料:油,食盐,,蒜,酱油等;

制作步骤
1.茄子切成滚刀块,豆角切成小段;

铁锅炖菜的做法1
2.五花肉切成薄片备用;

铁锅炖菜的做法2
3.锅中放油,烧热后把葱花和蒜末倒进去爆香;

铁锅炖菜的做法3
4.接着把肉片倒进去翻炒,加入酱油提色;

铁锅炖菜的做法4
5.再把切好的茄子和豆角倒在锅中不断翻炒;

铁锅炖菜的做法5
6.接着放入粉条,加入适量清水,用中火炖煮十分钟的样子;

铁锅炖菜的做法6
7.直至汤汁快收干时,加入食盐调味,一道砂锅炖菜就做好了。

铁锅炖菜的做法7

小贴士
在炖煮的时候,加入的水一定要适量,因为粉条很容易吃水,如果水加少了,很容易导致糊锅,另外,茄子,豆角和粉条等几种食材需要考虑哪种食材需要的火候更多,考虑清楚就放入需要火候更多的,这样可以让所有的食物都拥有差不多的柔软度,并且所费火候也是差不多时间。

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 2014年12月26日