【最新】自制月饼

自制月饼怎么做

一2015年4月2日142202

食材准备

低粉,视水,蛋黄,糖浆,食用油,莲蓉。

方法步骤

1、将160克的糖浆与4克视水混合,加50克食用油拌匀;

2、然后筛入200克低粉,搅匀,糅成光滑面团,放入保鲜袋中,松弛半小时;

3、将莲蓉分成50克的小球,面团分为30克一个的小球;

4、将面团压成圆片,放上莲蓉,包紧,揉圆,用月饼模具压平整;

5、烤箱预热220度,放入月饼烤8到10分钟,取出晾凉,刷蛋黄液,再烤8分钟左右即可。

小贴士

视水可用小苏打和水1:4混合调匀制作。

自制五仁酥皮月饼

二2015年4月2日142156

食材准备

中粉粉150克,水125克,低粉200克,五仁馅700克,糖25克,猪油140克。

方法步骤

1、将中筋面粉150g、糖粉30g、混合均匀,倒入水125克,加入猪油40克,和成光滑柔软的水油皮面团,覆盖松弛20分钟;

2、将低筋面粉200克和猪油100克先用筷子搅拌,再下手抓散,最后和匀,制成油酥面团,覆盖松弛20分钟;

3、将水油皮分为22克一个,油酥15克一个,五仁馅35克一个;

4、取油皮压扁,包入油酥,收拢,捏紧,擀成牛舌装;

5、卷起后松弛15分钟,再擀,再卷,等15分钟;

6、将面团擀成圆形包入五仁馅,收拢,整成球形,再微微按扁;

7、放入烤盘,预热170度烤箱,烤8分钟后翻面再烤8分钟即可。

自制红豆冰皮月饼

三2015年4月2日142159

食材准备

冰皮粉50克,红豆沙馅150克,糖粉10克,牛奶35克,炼乳10克,奶油20克。

方法步骤

1、将粉过筛后加入奶油,牛奶,糖粉,炼乳拌匀;

2、放入蒸锅中蒸半小时后冷却备用;

3、冷却后的面团分20克一个,红豆沙分60克一团;

4、将面皮擀薄后包入红豆沙,收口,放入模具中压平;

5、放入冰箱中冷藏后食用。

自制巧克力月饼

四2015年4月2日142200

食材准备

巧克力,花生米,芝麻,面粉。

方法步骤

1、将花生米炒香后晾凉去皮,芝麻炒香,面粉炒熟;

2、花生和芝麻,面粉放入搅拌机打成花生馅;

3、将巧克力融化,涂在模具上,放入冰箱冷冻几分钟后取出;

4、取出,再涂一层巧克力,冷冻5分钟;

5、取出,倒入花生馅,压实后涂上巧克力封口,放入冰箱冻至巧克力凝固,脱模即可。

更多相关推荐

番茄蛋包饭  通草鲫鱼汤  虾皮炒鸡蛋  芝士焗番薯  蛤蜊疙瘩汤的做法 

鸡腿炖土豆  茶树菇炖鸡  猪肚怎么洗  爽口黑木耳  莲子银耳汤的做法 

相关文章

 2015年1月13日