鹅肝酱怎么吃_鹅肝酱的做法大全

鹅肝酱是一道法国非常著名也是很具有代表性的食物,但是却一直让动物保护人士头痛,虽然它的取材不符合现代的饮食健康标准,但是却凭借着美味的口感而吸引着广大好吃嘴们一尝为快。

鹅肝酱的做法1      

鹅肝酱的做法
1.将鹅肝表面的膜全部去掉,剖开鹅肝取出血管,再撒上食盐,白砂糖,豆蔻粉和胡椒粉腌制一段时间;
2.大约半个小时之后淋上适量白兰地酒,再次腌制,大约两个小时的时候,将其放在烤盘里面,放入烤箱中烤制一个小时之后再取出;
3.接下来取出,上面放重物,让鹅肝酱压平,直至冷却之后放在冰箱之中冷藏一段时间,然后切成片状即可。鹅肝酱的做法2

鹅肝酱的做法看上去似乎也不难,那么到底鹅肝酱应该怎么吃比较好呢?接下来给大家介绍一道法师红酒鹅肝的做法,相信好吃嘴们会喜欢这个味道的。
食材明细
鹅肝,蓝莓酱,红酒,胡椒粉,黑胡椒,蜂蜜;
制作步骤
1.鹅肝切成片状,厚薄均匀;鹅肝酱的做法3
2.加入红酒,食盐和黑胡椒腌制一会儿;鹅肝酱的做法4
3.大约十分钟之后再在两面都蘸上淀粉;
4.平底锅中放入食用油,煎鹅肝,全程保持小火,不断的翻面,以免糊锅;鹅肝酱的做法5
5.另起一个锅,放入少许食用油,再放入一勺蓝莓酱;鹅肝酱的做法6
6.加入红酒,蜂蜜,黑胡椒和胡椒粉,熬煮至变得浓稠;鹅肝酱的做法7
7.将料汁直接浇在鹅肝上面就可以了。鹅肝酱的做法8

小贴士
这道法式红酒鹅肝外皮酥脆,里面却十分香软,口感极好,再加上自己酿制的上好红酒,感觉棒极了,在腌制鹅肝的时候,注意食盐的用量,不要过量,以免偏咸。

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 2016年6月29日

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