大闸蟹怎么做_大闸蟹的做法_大闸蟹怎么吃?

大闸蟹一般是指中华绒螯蟹,这种螃蟹作为一种比较经济的蟹类,深受消费者的喜爱。大闸蟹中,含有较多的维生素A,对皮肤的角化很有帮助。并且大闸蟹还含有丰富的钙,所以对于老年人的骨质疏松来说,也有很好的补充钙质的作用。一般来说,大闸蟹的吃法,多为清蒸,这样可最好的保持螃蟹的味道和营养。

香辣蟹

食材明细:大闸蟹2只、青椒1个、红椒1个

制作步骤:

1、将所有的材料准备好。

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2、将大闸蟹洗刷干净,切块。

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3、在切好的蟹身上均匀裹上淀粉,切面一点要多粘一些淀粉。

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4、将蟹放入油锅中炸至金黄色后捞出,大约2-3分钟。

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5、锅内放底油,将姜片蒜片放入炒香后加入一大勺郫县豆瓣炒出红油。

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6、加入米酒,白糖,生抽和一碗清水。

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7、煮开后将的蟹放入调成中火炖5-10分钟。

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8、加入切好的青椒和红椒。

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9、翻炒均匀。

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10、出锅前淋少许香油即可出锅。

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小贴士:

这道香辣蟹,主要结合了川菜的做法,所以味道会比较鲜香麻辣,如果不是特别能吃辣的话,则可以只加入少许的辣酱,而喜欢吃辣的朋友,还可以加入一些干辣椒,则也可以让味道更加的香辣。将螃蟹切成小块,可以更加易入味,一只螃蟹切四块左右,比较合适。螃蟹的切口处多沾点淀粉,以确保蟹黄不会流失,里面的肉质也可以更鲜美哦。

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 2016年7月20日

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