腌萝卜怎么做_腌萝卜需要多久才能吃?

萝卜作为一道风味小菜,一直以来都深受人们的喜爱,腌萝卜也是一道非常好的佐饭小菜。腌好的萝卜,对于食客来说,口感爽脆,并且萝卜中还有非常丰富的营养价值。腌好的萝卜,还可用于其他菜肴的食材制作,同样可以用于提升鲜味。一般来说,腌好的萝卜,大概在7天左右,就可以食用了。而根据做法的不同,有些腌萝卜,次日就可以食用,所以建议主要根据腌萝卜具体的做法来确定。腌萝卜的制作,其实也非常简单。

腌萝卜

食材明细:樱桃萝卜250g、白砂糖适量、醋、盐

制作步骤:

1、把萝卜清洗干净,备用。

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2、用刀把萝卜上面的一些斑点给去除掉。

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3、去掉萝卜的头尾。

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4、切成厚度一样的片,不宜过薄,0.3-0.5cm左右即可。

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5、切好后放置在一个容器中。

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6、放入盐,简约腌渍2小时到4小时左右,可去除萝卜本身所带有的辣味。

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7、用手把萝卜拌匀即可。

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8、待2到4小时后,用凉白开反复进行冲洗,去除辣味后倒掉水,静置2到3个钟头。

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9、加入适量的白砂糖。

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10、加入白醋。

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11、搅拌好后,半个小时之后,就可以食用了。

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小贴士

用盐对萝卜进行腌渍的时候,短时间只需要2个小时,长一点的话则建议腌渍时间在4小时左右,可使得后面腌渍出来的萝卜口感更好。主要在切萝卜的时候,不要切得太薄,这样在后面腌渍的过程中,容易受限制,且萝卜的口感也会受到影响。如果喜欢吃辣的人,可以在制作时候不加白醋和白糖,直接放入适量的花椒和泡椒,同样放置半个小时左右,就可以食用了,非常的方便和简单。

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 2014年8月27日

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