炸酱面怎么做_炸酱面的家常做法

炸酱面最早起源于北京,之后可谓是传遍了大江南北,杂酱面也被誉为是“中国十大面条之一”,可见对于食客来说,对杂酱面的喜爱程度。在许多地区,因为当地的饮食习惯不同,因此杂酱面具体的做法也相应有一些差别。杂酱面也有非常多的做法,比如拉面炸酱面、凉炸酱面、豌豆炸酱面等等。接下来,不如就和小编一起来学一下在自己家里制作杂酱面吧。

杂酱面

食材明细:手擀面500g、五花肉300g、油适量、白糖10g、大半根、大蒜4瓣、胡萝卜1根、豆芽200g、黄瓜1根、葱伴侣酱400g、料酒适量

制作步骤:

1、把准备好的酱倒入碗中,切葱花姜末备用。

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2、把肉切成大小一样的小丁。

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3、锅中倒入一点油,放入肉丁,再加入一点料酒,之后煸炒至肉丁变色。

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4、肉丁捞出,在煸炒出的油中放入葱花姜末炒香。

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5、加入准备好的酱,让油和酱慢慢的融合炒香。

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6、放入炒好的五花肉丁。

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7、肉丁和酱翻炒均匀。

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8、锅中加水,改中小火,放入糖。

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9、待汤汁浓稠后,关火。

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10、将豆芽在锅中焯水,沥干水分后备用。

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11、将黄瓜和萝卜切丝备用。

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12、面条煮好捞出,放入刚制好的酱以及蔬菜即可食用。

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小贴士:

在制作炸酱的过程中,还可以选择其他的一些酱,比如说可以食用甜面酱,但是建议炒至一下再食用,可选择在炒肉丁时,加入甜面酱进行翻炒。注意,选择的酱本身就有一定的咸味,因此不用放太多的盐,否则容易导致杂酱面的味道不好。搭配的蔬菜,也可以根据自己的喜好而进行选择,相信一定可以带来非常美味的口感。这道简单的家常杂酱面,你学会了吗?

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 2014年8月29日

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