拔丝山药怎么做_拔丝山药的做法视频

拔丝山药,作为汉族的一种传统食物,还具有非常高的营养价值,其属于甜点,甜脆香酥,并且软糯香甜,深受各地人们的喜爱。并且,山药中还含有非常丰富的营养价值,因此这道菜具有很好的抗病、延年益寿的功效。这道菜,主要是使用白糖、山药、面粉等制作而成,手法简单,所以建议大家也可以选择自己在家做一做这道美味哦。

食材明细:山药250g、白糖95g、水65g

制作步骤:

1、将山药去皮,切滚刀块,泡入凉水中,建议10分钟换一次水,可泡30分钟左右。

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2、把泡好的山药取出,沥干水分。

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3、锅中倒油烧热,炸至金黄色,注意油温,之后捞出。

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4、锅中油倒出,不要刷锅,之后放入糖和水,大火熬糖,之后再倒入炸好的山药即可。

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5、装入盘中,就可以食用了。

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小贴士

注意因为山药之中本来就有糖分,所以最好事先就泡入水中,之后再炸,泡的时间越长,炸出来的山药颜色也就越好看。注意油温一定要控制好,否则会使得炸出来的颜色不好看,影响美观。这道菜属于比较甜的菜肴,所以建议不要食用过多,增加身体的负担。糖和水的比例也要掌握好,这样最后做出来的拔丝山药口感也会更好。

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 2016年2月12日

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