罗非鱼怎么做好吃又简单,罗非鱼的做法大全

鱼的种类有很多,富含丰富的蛋白质,但是脂肪的含量却很低,中国人的饮食习惯是喜欢在晚上大吃大喝,这除了不利于身心健康,还很容易长胖,可是如果晚上吃鱼就能很好的解决这一问题,尤其是清蒸鱼,即使吃再多,也不会堆积脂肪在体内,而且清蒸的烹饪方式将鱼肉的营养保留在了体内。越来越多的人喜欢用鱼肉代替日常的猪肉,除了看中鱼肉的营养,另一个就是,在比猪肉营养价值的前提下价格还相对便宜一些,所以各种各样的鱼也开始变得炙手可热。

罗非鱼1 

今天先给大家介绍一道清蒸罗非鱼,需要用到的材料是生姜,小和蒸鱼豉油等,罗非鱼处理干净之后晾干水分,在鱼的身上均匀的抹上料酒,放在盘子里,生姜切片,也切一些姜末备用,小葱切段,将姜片和葱段放在装盘的鱼身上,放在蒸锅里面蒸,约10分钟左右取出,把姜片和葱段丢掉,蒸出来的水也倒掉,再在鱼的身上放姜末、葱末和蒸鱼豉油,接下来是煎油,锅烧热后倒入适量的食用油,把油烧热后直接淋在鱼身上,清蒸罗非鱼就大功告成。

罗非鱼2

清蒸之后就是红烧了,红烧属于重口味菜,所以用的配料也比较多一些,首先还是把鱼清理干净,在鱼的身上均匀的抹上一些油和盐,腌制片刻,也为了在煎鱼的时候不粘锅。姜蒜切莫,葱切小段,干红辣椒剁碎,锅中油烧热后将鱼放下去炸,直至两面都变成金黄色,捞出鱼,锅中留底油,放入花椒爆香,然后再将姜蒜末、葱段、干红辣椒段一起倒进去爆香,然后加少许蚝油,翻炒均匀加少许清水,用大火烧开。

罗非鱼3

烧开之后的汤里加调料,酱油、香醋、白砂糖,搅拌均匀,然后下鱼,在鱼的身上加料酒,食盐和胡椒粉,稍微煮一会儿,给鱼反面,盖上锅盖,用中火煮10分钟,最后改成大火收汁,汤汁快烧干时加入少许芝麻油,搅拌均匀就可以盛出装盘,装盘之后的鱼身上撒上一些葱花或者香菜末,红烧罗非鱼就做好了。红烧与清蒸是最常见的鱼的两种吃法,如果说更加简单的做法,那就莫过于盐焗罗非鱼了。把鱼肉处理好,烤盘上放适量的盐、胡椒粉、意大利香草和切成丝的柠檬皮,罗非鱼放在上面,在鱼肉上面再撒上同样的一层调料,直接放在烤箱里烤制,将鱼肉去除,吃的时候配上一杯柠檬汁,就跟西餐一样了。

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 2014年9月7日