虾仁怎么做好吃又简单,爆炒虾仁的做法

虾仁是已经处理好了的虾肉,将新鲜的虾仁储存起来,需要的时候使用,虾仁最适合老人和小孩食用,虾肉中蛋白质的含量符合老人与小孩的高标准要求,虾仁的做法也是多种多样,无论怎样的烹饪方法,都是一道非常美味的菜肴。

虾仁1  

虾仁豆腐:虾仁里面加入适量的食盐和淀粉,搅拌均匀后进行腌制,新鲜的嫩豆腐切成小块备用,切段,生姜切成细丝,放在碗中,加适量的清水,再加合适的甜面酱、芝麻油、食盐和生抽搅拌均匀制成料汁。炒锅烧热后倒入少许食用油,油烧热后将豆腐放进去炸,将豆腐的表面都炸成金黄色后将调好的料汁倒进锅中,盖上盖子煮5分钟左右,使豆腐充分入味即可,最后倒入虾仁,待虾仁煮至变为红色后撒上一点鸡精就可以了。煮软的虾仁和本身就软软的豆腐非常适合牙齿不好的老人和刚长牙的小孩子使用,可以补充人体所需多种营养物质。

虾仁3

韩国人特别喜欢用虾仁来做菜,爆炒虾仁就是一道颇具代表性的韩国菜谱,微辣的口感,加上大火的爆炒,使得虾肉鲜嫩爽口。把虾仁洗干净后沥干水分,加入鸡蛋清、料酒、食盐、辣椒面、胡椒面、酱油和淀粉,搅拌均匀进行腌制;大葱剁碎,生姜去皮切片,接下来先将料汁做好,适量的鸡汤、料酒、白砂糖、食盐、胡椒面、味精和淀粉,搅拌均匀就是我们需要的料汁,食用油倒入炒锅,烧热后放入虾仁,炸熟后捞出控油;锅中留底油,烧热后将姜蒜末、青豆和辣椒酱倒下去爆香,然后再次倒入虾仁,翻炒均匀,使虾仁充分入味,最后淋上一点芝麻油就可以了。

虾仁4

小贴士:虾仁在烹饪之前,最好是加入料酒和葱姜等一起腌制片刻,去除虾仁中的腥味,虾仁是海产类食物,所以味道比较重,在腌制好了之后,可以再放在沸水中焯烫片刻,经过一番沸水煮过的虾仁,既能保证虾仁的鲜嫩味道,还能进一步去除虾仁的异味。聪明的妈妈喜欢做虾仁给宝宝食用,因为虾肉中蛋白质含量非常符合宝宝的需求,配上其他的蔬菜一起烹饪,可以起到滋补养生的功效,润肠清肺和健脑等作用更是不用提了,总之,小孩子常常食用虾仁,好处可是多多的哟。

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 2014年7月17日

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