【红烧豆腐】红烧豆腐怎么做好吃?

豆腐中含有人体所需的多种营养元素,而且吸收率极高,豆腐因为其酥软的体质,成为了老少皆宜的一种可口食材,老豆腐嚼着有味,嫩豆腐入口即化,既营养又健康,是家常菜必备之一,豆腐的做法也很多,红烧豆腐更是倍受青睐。今天小编就给大家介绍几种好吃的红烧豆腐的做法。
图片欣赏一

豆腐1
做法一:
准备材料:老豆腐150g,老姜两块,蒜两瓣,香适量,水淀粉适量,料酒、白胡椒粉、白砂糖、酱油(老抽)、鸡精等各适量;
制作步骤:
1.    葱花切好备用,老姜切成细丝,蒜切成小块,老豆腐洗干净切成小块,调好水淀粉;
2.    在碗内倒入白砂糖,白胡椒粉,料酒,酱油,鸡精,盐等各适量,制成料汁;
3.    将豆腐块倒入放有少许盐的开水中煮,约1分钟之后捞出沥干水分;
4.    待炒锅中的油烧至7成热,倒入切好的姜丝和蒜块爆香,然后倒入处理好的豆腐块,翻炒一分钟左右,倒入制好的料汁翻炒,使豆腐上色;
5.    用大火煮1分钟左右倒入水淀粉,收汁完成后撒上准备好的葱花即可。
图片欣赏二

豆腐3
小贴士:将豆腐先放进盐水中稍煮片刻,会使豆腐在翻炒的时候不容易碎,但是豆腐毕竟还是容易碎,所以在翻炒的时候注意,一定要轻。
图片欣赏三

豆腐4
做法二:
准备材料:豆腐适量,豆瓣酱、辣椒酱适量,小葱和酱油等少许;
制作步骤:
1.    豆腐洗干净切成块状,待锅中水烧开,豆腐倒下午焯水,水再次开起来之后将豆腐捞出沥干水分备用;
2.    炒锅中油烧至8成热后,倒入葱段、豆瓣酱和辣椒酱爆香;
3.    锅里加入少许水,加少许的盐、酱油和鸡精等,待水开后将豆腐倒下盖上锅盖焖煮;
4.    焖煮3—4分钟之后,倒入适量的水淀粉进行勾芡即可,如果想要更加美观一些,可以撒上一些葱花。
图片欣赏四

豆腐5
小贴士:因为加水煮,所以汤汁会比较多,大家注意千万不要吃完豆腐就将汤汁倒掉,汤汁其实也是这道菜的亮点,可以泡饭,混在饭里吃特别香。
红烧豆腐是一种传统的家常菜,虽然老少皆宜,但是要注意,常吃豆腐可以预防动脉硬化的发生率,但是已经患有动脉硬化的人群最好不要食用。东西虽好吃,吃时需谨慎!

相关文章

 2014年7月26日

,