【家常菜做法】简单好吃的家常菜做法

吃燕窝鱼翅毕竟是少数,平常我们吃的更多的还是简单方便的家常菜。家常菜属于中式菜系,平常人们的家中只要具备一些基础的调料,再加上新鲜的肉类、菜类,一道道简单好吃的家常菜便可完成。今天小编就来告诉大家一些简单的家常菜做法,希望朋友们在家里自己也能做出美味佳肴。
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家常菜1
耗油杏鲍菇
准备材料:杏鲍菇1个,青柿子椒1个,胡萝卜半个,耗油适量,蒜2瓣,盐、食用油等各适量;
制作步骤:
1.杏鲍菇洗干净切成滚刀状,胡萝卜洗净去皮切成长形小块,青柿子椒洗净,去除中间的籽,切成小块,蒜切成片状备用;
2.将切好的蒜片倒入烧热的油锅中爆香;
3.倒入切好的胡萝卜块和杏鲍菇快迅速翻炒,然后盖上锅盖用文火焖煮,约5分钟;
4.倒入耗油继续翻炒,再放入切好的青柿子椒不断的翻炒,最后加入适量的盐即可。
烹调小技巧:在焖煮的时候一定要用文火,火太大容易烧焦,文火的话更加入味;耗油中基本上算是聚齐了所有的调料,所以在放了耗油之后建议大家不要再加鸡精味精等,耗油本身的味道就很鲜了。
图片欣赏二

家常菜2
讲究的人都知道,每餐中必不可少的就是汤,养生汤、开胃汤、美容养颜汤等等。饭前喝上一碗美味的汤,整顿饭都觉得特别香。今天给大家推荐的是一道有助肠胃消化,排气润肺的
图片欣赏三

家常菜3
玉米胡萝卜猪骨汤
准备材料:猪骨约250g,甜玉米一个,糯玉米一个,胡萝卜一个,盐和鸡精等各少许;
制作步骤:
1.猪骨洗净切成块状在开水中过一下,约2分钟,捞出来用冷水冲一下放着备用;
2.甜玉米和糯玉米都切成3—4厘米的节,胡萝卜洗净去皮切成滚刀状小块;
3.将处理好的猪骨、胡萝卜、甜玉米和糯玉米都放进煲汤的器皿中,加入适量的水,再加上少许白醋盖上盖子,用大火熬制约一个小时;
4.熬制一个小时忠厚在锅中放入适量的盐,少许鸡精提味即可。
烹调小技巧:之所以加白醋是因为醋能将猪骨中的营养全都激发出来,但是一定要适量,否则会影响汤的味道;加水只能加一次,在第一次加水的时候就要加够,否则会导致汤营养的流失,驱散汤的味道;在熬汤之间一定要将猪骨放在开水中过一遍,这样可以去除一些油分,否则熬出来的汤会很油腻。

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 2014年7月23日

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