【鲍鱼捞饭】鲍鱼捞饭的做法大全

以前,鲍鱼是一种非常名贵的食材,因为它的量少,而且刚出来,大家觉得非常新鲜,充满好奇,所以市场价很高,尤其是一些品质上乘的鲍鱼,更加是天价,那也只是土豪才能吃得起的食物了,而如今,鲍鱼变得越来越家常,人们生活水平也提高了,所以很多鲍鱼的家常吃法也开始流行起来,今天给大家介绍这种鲍鱼捞饭的做法,用时短,味道丰富,美滋滋的小日子过起来了。

鲍鱼捞饭的做法1 

做法一:
食材明细:鲍鱼两只,香三根,生姜一块,玉米淀粉,耗油,老抽,食盐,黄糖和鱼露各适量;
1.鲍鱼肉取出清洗干净,切成小粒备用,生姜切成薄片,大葱切段备用;
2.炒锅中加入少许食用油,把姜片个葱段先倒进锅中爆香,炒出香味之后加入食盐,鱼露,老抽,黄糖,耗油和清水,翻炒均匀;
3.把鲍鱼肉倒进锅中用大火煮开,使其入味,最后将事先就调湿的玉米淀粉倒进锅里进行勾芡,翻炒均匀后直接盛出淋在煮好的米饭上面就可以了。

鲍鱼捞饭的做法2

做法二:
食材明细:鲍鱼三只,西兰花适量,米饭一碗,鲍鱼汁和耗油等调味品个适量;
1.把鲍鱼肉取出清洗干净,最好能把鲍鱼的内脏去除了,表面切花刀,加入鲍鱼汁腌制一会儿;
2.适量的西兰花用手直接掰成小朵,洗干净后放在烧开的水中焯烫片刻,捞出备用;
3.锅中加入腌制好的鲍鱼,鲍鱼汁,白砂糖和耗油,搅拌均匀,加适量的清水,用大火烧开,再改成小火盖上锅盖焖煮半个小时左右;
4.米饭装在盘子里摆好,在米饭的周围摆上西兰花,将煮好的鲍鱼放在米饭上面,最后再浇上煮鲍鱼的汤汁就可以直接食用了。

鲍鱼捞饭的做法3

小贴士:很多人在清理鲍鱼的时候,都没有将内脏去除,这样可以保证鲍鱼的完整性,但是其实将内脏去除的鲍鱼口感要好一些,在焖煮鲍鱼的时候,一定要用小火,盖上锅盖焖煮,这样可以让鲍鱼更香,西兰花最后摆在盘子周围,虽然淋上了煮鲍鱼的汤汁,不免也会觉得味道偏单,所以在焯烫的时候,可以在锅中加入一些食盐和油,这样不仅可以增添西兰花的味道,还能让西兰花看起来更加有色泽。现在人们的生活水平提高了,鲍鱼也不再是天价食物,平常咱们可以给自己换换口味,做上这样一道鲍鱼捞饭,可以吃到不一样的家常菜味道。

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 2014年8月22日