四川梅菜扣肉的家常做法,梅菜扣肉的做法大全

念高中的时候,班里有三个男生,坐在我的前面,其中一个很瘦,另外两个很胖,他们被班上的人称为肉三角,因为他们三个本身关系不怎么好,是因为一道梅菜扣肉使他们走到了一起,从此成为无话不谈的好朋友。他们三个都很喜欢吃肉,是典型的肉食动物,某一天下晚自习,三个人都饿了,说去餐馆吃点什么,不约而同的点了梅菜扣肉,于是三人从此就走到了一起,关系好的不得了,从此这个事情便在班上传开了,大家亲切的把他们叫做肉三角,他们也很乐意接受。

梅菜扣肉的家常做法1 

四川梅菜扣肉的味道的确非常使人留念,精选的肥瘦相间的五花肉,加上梅干菜的点缀,通过蒸制的烹饪工艺,将五花肉的肉油蒸出,流在梅干菜上面,梅干菜中融入了肉的香味,五花肉中又加入了梅干菜的咸香美味,不要说他们了,对于我这种不爱吃肥肉的人来说,也要吃上好几大块。

梅菜扣肉的家常做法2

梅菜扣肉的做法是这样的,首先把食材准备好,五花肉,梅干菜这两个必不可少的主料,加上八角,大蒜,料酒,食盐,水淀粉和白砂糖等做配料。把准备好的梅干菜先放在清水里浸泡几分钟,然后再用清水反复的清洗几遍,直至确认没有泥沙之后放置一旁沥干水分备用,八角掰成小块,大蒜直接剁碎即可,五花肉洗干净后切成大的块状,放在锅里煮,煮至八成熟之后将其捞出,在猪皮上均匀的抹上一层酱油,可以用竹签或者牙签在猪皮上插上一些小孔,方便入味。接着把五花肉的水分沥干,放在烧热的油锅里炸,炸至表面呈现金黄色,肉皮爆起之后就将五花肉捞出,放在冷水中浸泡一会儿,再切成薄片。

梅菜扣肉的家常做法3

炒锅中倒少许食用油,加入八角个切好的蒜末爆香,接着把梅干菜放进去炒香,加入食盐,白砂糖,老抽,生抽和料酒,翻炒均匀后加入一些清水,焖煮一会儿,接着把五花肉放在一个碗里,梅干菜放在肉上面,放在蒸锅里蒸2个小时左右肉一般就蒸好了,取出之后将碗倒立,将这道梅菜扣肉倒在盘子里,这时候就是梅干菜在下面,五花肉在上面,在多余的汤汁里面加入水淀粉进行勾芡,然后将其直接淋在梅菜扣肉上面,这道味道鲜美的佳肴就大功告成了。

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 2014年12月15日