四川担担面的做法,担担面的正宗做法

东北一带的人喜欢吃面食,在北方,很多地方都是以面食为主的,面食的做法各不相同,在四川虽然主要是以大米为食,但是一些风味独特的面食也是备受好评,四川担担面就是面食的一大代表,四川担担面的特色在于既能当成饭,也能当成菜,因为其中加入的食材很丰富,对于那种不爱动手做饭或者觉得做饭麻烦的人来,既不想让嘴巴吃亏,又不想在厨房“大动干戈”,推荐这道四川担担面准没错。

四川担担面的做法1 

做四川担担面主要用到的食材有拉面,猪肉,碎芽菜,大生姜大蒜,红辣椒,青菜,花生和料酒,花椒油,胡椒粉,老抽,陈醋,食盐,辣椒油,鸡精等调味品。首先在炒锅中倒入适量的食用油,烧热后把用小火把花生米炒熟,盛出备用,生姜,大蒜和葱分别洗干净后切成细末,猪肉剁碎备用,炒熟的花生米差不多放凉的时候,装进一个袋子里,用擀面杖将其压成小碎粒备用。炒锅中再次倒入适量的油烧热,倒入葱姜蒜爆香后,再把肉末倒下去翻炒,加入料酒和生抽,用大火将其炒至入味。

四川担担面的做法2

接下来将芽菜和切碎的红辣椒倒进锅里用大火一同翻炒,这时候加入老抽,香油,鸡精,食盐,辣椒粉和花椒油等调味品,翻炒均匀后再加上一点葱花,搅拌均匀,制成酱汁,锅中清水烧开之后把面条放进去煮,大火煮至9成熟后把青菜放进去煮一会儿,面条和青菜捞出放在碗里,再把做好的酱汁倒在碗里,搅拌均匀即可食用。四川担担面的做法其实很简单,而且因为加入的配菜不一样,加入的辣椒和白砂糖等用量不同,可以做出各种不同的味道。

四川担担面的做法3

配料简单,味道鲜美的四川担担面的做法,总的来说,是很简单,很容易上手的,在煮面条的时候放入一些自己喜欢的蔬菜,或者在制作酱汁的时候,喜欢吃肉的朋友可以多加一些肉类,比如午餐肉,鸡肉等,都是可以的,完全可以根据自己的喜好自由发挥,四川担担面也有清汤和红汤的做法之分,平常吃的比较清淡的,可以在里面加入青菜,尽量不使用辣椒做酱汁,喜欢吃的辣的朋友则可以随意加入各种食材,辣椒和花椒的用量可以稍稍多些。在四川,担担面是非常受欢迎的,因为制作简单,味道丰富而被大家所推崇。

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 2016年2月10日

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