油泼面的做法及配料,油泼面的家常做法

油泼面是陕西一道很有特色的面食,因为陕西人比较喜爱面食,所以这油泼面也是作为主食被大家所喜爱着。它的制作方法很普通,将做好的面条放在烧开的水里煮,煮熟之后捞出放在碗里,花和花椒等调料再加上一层辣椒面,一起铺在面上面,最后再浇上滚烫的油在上面,可以听到发出兹兹的声音,然后根据自己的口味加入陈醋和酱油等,就可以食用了。

油泼面1 

油泼面的做法根据不同的地方或者是不同的配料,做出来的味道也是有所不同的。最正宗的油泼面做法是这样的,首先把需要的原材料准备好,面粉,菜籽油,酱油,辣椒面,青菜,葱花,陈醋和食盐等,在适量的面粉里面加入温开水和食盐,反复的揉捏,制成表面光滑的面团,盖上一层保鲜膜,使其发酵一会儿。面发好了之后将其用擀面杖擀成粗细合适的面条,锅中水烧开后将其放进锅里煮,彻底煮熟之后捞出放在碗里,在面的上面放上辣椒面和葱花,再把适量的菜籽油放在锅里加热,烧热后直接淋在辣椒面上面,再把烫熟的各种青菜放在上面,最后加入花椒,食盐,酱油和陈醋等调味品,搅拌均匀即可。

油泼面2

油泼面的做法大致分为这样几个步骤,和面,备菜,煮面和泼油,其实面条的制作非常重要,但是因为泼油这一动作得名,所以泼油这一步也深受大家喜爱,尤其是听到将烧热的油淋在辣椒面上发出兹兹响声的时候,就能明白这是一道成功的油泼面。陕西人对于面食的依赖性一点也不低于南方人对于米饭的热爱,陕西面食制造的工艺,距离现在已经有了三千多年的历史,也有很多外地人慕名而去的,就为了尝试最正宗的油泼面味道。

油泼面3

大多数人认为北方人豪迈粗犷,而南方人就稍显细腻一些,但是制作美食方面,却一点也不含糊,无论是七尺男儿,虎背熊腰的男人,在进行烹饪的时候,也是尽显柔情,对于美食的制作都是非常有讲究的,这道在陕西作为家常主食的油泼面就是最能体现铁汉柔情的代表作。油泼面的泼油步骤非常重要,辣椒面的添加不要吝啬,看着一整晚的红光,再加上大量油的渲染,看上去十分诱惑人,但是不要以为加入了如此多油的油泼面吃起来就会很腻,因为其他配菜的加入,使得这道油泼面在口感上味道鲜美却不显油腻。

更多资讯

金针菇怎么做好吃  红烧排骨怎么做好吃  基围虾怎么做好吃  酱牛肉怎么做好吃  鱿鱼怎么做好吃 
饺子馅怎么做好吃  糖醋排骨怎么做好吃  皮皮虾怎么做好吃  炖牛肉怎么做好吃  鲤鱼怎么做好吃 

相关文章

 2015年12月9日