烧鸡公的做法大全,重庆烧鸡公火锅做法

烧鸡公是四川和重庆一带一道非常有名的菜肴,属于川菜系,这道烧鸡公的做法最早源自重庆的一个县,相传是一个司机跑长途,中途感到饿了,看到一家餐馆,不料老板已经快打烊,在说尽好话之后,老板终于将自己的鸡杀了,加入大量的香料和辣椒,用火锅底料,经过烧的烹饪工艺制成的这样一道味道非常美味的菜肴,从此便流传了下来。

烧鸡公的做法1 

烧鸡公的做法一:
食材明细:土公鸡一只,姜蒜,花椒,干辣椒,大料,桂皮和青椒等各适量;
1.葱的一般切成细丝,一般切成小段,桂皮切成小块,大蒜生姜清洗干净备用即可,土公鸡处理好切成小块;
2.锅中烧开一锅水,把切好的鸡块倒进去煮一会儿,一两分钟即可,捞出后沥干水分备用;
3.锅中加足量的食用油,烧热后把花椒,桂皮和大料放进去,炒出香味之后将鸡块倒进去,一直保持中火不断的翻炒;
4.约5分钟之后,将切好的葱丝,姜片和蒜瓣,干辣椒段,青椒块一起放进锅里翻炒,炒十分钟左右再将葱段和剩余的蒜瓣一起倒进去,再倒入适量的蜜酱,不断的翻炒,约20分钟之后关火,将其倒在电磁炉里面就可以食用了。

烧鸡公的做法2

烧鸡公的做法二:
食材明细:土公鸡半个,洋葱半个,青椒一个,香菜适量,芹菜3根,豆芽,腐乳,干辣椒,料酒和酱油等各适量,烧鸡公调料包;
1.鸡肉切成块状,放在锅里煮十分钟,将脏东西都煮出来,同时也起到去除腥味的作用;
2.适量的酱油和料酒混合在一起,倒进鸡块中,腌制一个小时,使鸡块充分入味,锅中加适量的清水,倒入鸡块和烧鸡公调料包,再放切好的干辣椒段;
3.用大火煮的同时,把洋葱,青椒,香菜和芹菜都洗干净切好,豆芽洗干净后放在水中浸泡着,直至进行烹饪再捞出,豆芽一定要保持在水里,才能吸收充足的水分,口感更好;
4.约煮半个小时左右之后把芹菜和豆芽放进去,再煮十分钟之后将切好的洋葱和青椒也倒进去,盖上锅盖煮十分钟之后即可,在表面撒上少许香菜末提味。

烧鸡公的做法3

鸡肉中含有丰富的蛋白质,而且非常容易被吸收消化,经常食用鸡肉可以增强体质,使身体变得更加强壮,而且鸡肉中含有对于人体发育有关的磷脂类,鸡肉中具备其他肉类中不具备的一些营养物质,所以烧鸡公的做法,不论是口味,还是营养方面,都获得了大家的一致好评。

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 2014年7月8日

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