辣子鸡丁的正宗做法,辣子鸡丁的家常做法

很多人喜欢辣椒,除了它的热情洋溢的味道之外,还有它喜庆的颜色,如此的热烈,任何菜肴中有了辣椒的点缀,不仅仅是看起来有食欲,吃起来味道也变得异常的刺激。辣子鸡丁的家常做法,是由于辣子鸡丁这道菜被大众喜爱,几乎每家每户都会做来吃,所以受到了推崇,成为了川菜中一道非常有名的代表作品。辣子鸡丁不论是用来当做下饭菜还是开胃菜,都是非常适合的,但是很多时候,在餐馆中点了一份辣子鸡丁,辣椒就很多,可是鸡丁就少的可怜了,如果自己在家做的话,一定就能一次性吃个过瘾。

辣子鸡丁的家常做法1 

辣子鸡丁的家常做法一:
食材明细:鸡胸脯肉半斤左右,生姜一块,大蒜三瓣,干辣椒足量,生抽,料酒,花椒,白砂糖和鸡精等各适量;
1.鸡胸脯肉清洗干净切成大小均匀的小丁,加入适量的盐和料酒,搅拌均匀进行腌制,约20分钟左右即可,使其充分入味;
2.干辣椒切成小段,葱洗净切段,生姜和大蒜分别洗干净后切成细末备用,所有的食材处理好就可以开火炒了;
3.锅中适量的油烧热后把腌制好的鸡丁倒下去炸,炸至鸡丁变焦之后盛出,锅中留底油,把切好的姜蒜末和辣椒花椒一同倒进锅里爆香;
4.炒出香味后把鸡丁倒下去,加适量的食盐,生抽和少许白砂糖,再加少许鸡精提味,翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。

辣子鸡丁的家常做法2

辣子鸡丁的家常做法二:
食材明细:鸡脯肉半斤,炒熟的花生米适量,青椒和红椒各半个,油和食盐等各适量;
1.鸡肉洗干净切成小丁,加入食盐,料酒和淀粉搅拌均匀,腌制备用,生姜切成细末,青椒和红椒分别洗干净切成小丁备用;
2.炒锅中适量的油烧热后把鸡丁倒下去翻炒,稍微炒一会儿盛出备用,锅中留底油,爆香姜末,再倒入青椒和红椒一起翻炒;
3.锅中加少许食盐,翻炒均匀后将鸡丁再次倒进锅里一起翻炒,这时候加生抽,再把已经炒熟的花生米倒进去,翻炒约一分钟左右就可以出锅了。

辣子鸡丁的家常做法3

小贴士:花生虽然好吃,但是每天食用花生不能过量,以100克为标准,否则容易造成高血脂高血压的情况,因为在这道辣子鸡丁的家常做法中花生是纯油炸的,这种吃法的花生要尽量少吃,吃多了很容易产生燥热感,长期食用过多,就会对身体健康造成影响。

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 2015年11月13日