酸菜鱼火锅的做法_怎么做好吃?

感觉每一天的天气都在变得更加寒冷,这时候吃上一顿热气腾腾的火锅是再好不过的了,酸菜鱼火锅是很多出去吃鱼火锅的最爱,因为鱼肉蛋白质含量丰富,肉质鲜嫩,用来做酸菜鱼火锅的鱼一般都没有小刺,所以可以放心大胆的食用,鲜嫩的鱼肉加上老坛酸菜,再配以豆腐,金针菇和鱼丸等,三五好友围坐在一起,尽情畅谈人生,享受当前美食,其乐融融的感觉。

酸菜鱼火锅怎么做1 

酸菜鱼火锅怎么做之一:
食材明细:鱼骨,油盐,豆腐,酸菜鱼调料包,香菜,鱼丸,金针菇,鱼皮;
1.适量的草鱼处理好了之后鱼骨切成小块,其他的肉也分开切成小块,酸菜切成条状即可,香菜切成细末备用;
2.炒锅中油烧热之后将鱼块倒下去大火翻炒,炒至两面都呈现金黄色之后将其盛出备用;
3.锅中留底油,倒入酸菜炒香,然后把酸菜和煎过的鱼肉快一起倒在汤锅中,汤锅中最好是是加已经熬煮好的鱼骨汤,这样做出来的酸菜鱼火锅口感更好;
4.根据鱼骨汤和食材的比例,加入适量的开水,大火煮开之后改成小火,直至将汤汁熬煮至发白,加入适量的食盐和切成块状的豆腐,煮至8成熟后把金针菇和鱼丸倒进锅里煮,最后撒上切好的香菜即可出锅。

酸菜鱼火锅怎么做2

酸菜鱼火锅怎么做之二:
食材明细:淡水鱼,酸菜,泡椒,大蒜生姜,八角,花椒, 干辣椒,香菜,鸡蛋,淀粉,料酒,白砂糖,食盐,白胡椒粉;
1.将鱼处理好,切成大片,在鱼肉中加入适量的鸡蛋清,淀粉,料酒,白砂糖,食盐和白胡椒粉,用手抓匀后进行腌制,约半个小时,一方面给鱼去除腥味,另一方面使鱼腌制入味;
2.酸菜洗干净后切成小条状,大蒜和生姜分别洗净切片,干辣椒切成小段即可;
3.锅中倒入适量的食用油,烧至7成热之后倒入适量的干辣椒和花椒爆香,炒出香味之后再把八角和切好的姜蒜片倒下去和酸菜一起翻炒,接着加适量的开水用大火煮;
4.煮开之后把鱼肉片倒下去继续大火的状态熬煮,直至将鱼肉煮熟, 加上少许香菜或者芹菜末即可出锅食用。

酸菜鱼火锅怎么做3

文章最后,相信大家对酸菜鱼火锅怎么做已经有了一定的了解,其实所谓的酸菜鱼火锅只是众多火锅鱼之中的一种,跟平时煮鱼差不多的步骤,只是换了一个吃法而已。

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 2014年9月28日

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