羊肉泡馍的做法 羊肉泡馍怎么做好吃?

羊肉泡馍的做法是陕西烹饪文化的代表,相传羊肉泡馍的做法是由古代皇帝赵匡胤发明的,当时他还只是一个穷困潦倒的人,身上没有一分钱,为了充饥,像一家烧饼铺老板讨了两个烧饼,但是烧饼又干又硬,根本无法下咽,路过一家正在煮羊肉的铺子,便向店家讨要了一碗羊肉汤,他将烧饼掰碎了泡在汤里面,没想到这烧饼因为融入了羊肉汤的香味,变得又软又好吃,吃了之后浑身发热,精神大震。之后赵匡胤当了皇帝,吃遍了山珍海味,感觉口中无味,便回想起了当时的那碗汤泡馍,后面一次的偶然的机会再次吃到了这美味,便大肆称赞,很多慕名而来的人来吃,老板便将店铺名字改成了羊肉泡馍铺,从此便有了这羊肉泡馍流传至今。

羊肉泡馍的做法1 

羊肉泡馍的做法其实比较简单,最原始的羊肉泡馍的做法就是一碗熬煮好的羊肉汤,一个烧饼,将烧饼掰碎了泡在羊肉汤里面即可,现在随着人们的不断改良,在里面还加入了更为丰富的配料。下面就为大家介绍一道详细的羊肉泡馍的做法。

羊肉泡馍的做法2

羊肉泡馍的做法:
食材明细:烙饼,黄花菜,木耳,粉丝,青蒜,香菜,煮熟的羊肉,食盐,味精和胡椒粉;
1.烙饼先掰碎了备用,黄花菜和木耳提前放在清水中浸泡发涨,然后撕碎备用,粉丝浸泡发涨即可;
2.青蒜洗干净后切成小段,香菜洗净切末,煮熟的羊肉直接切成薄片就可以了;
3.将掰碎了的烙饼放在锅里,加入羊肉汤,黄花菜,木耳,青蒜和粉丝,用大火煮熟;
4.接着加食盐,味精和胡椒粉搅拌均匀,盛出在碗里,在表面放上切好的羊肉片,再撒上少许香菜,羊肉泡馍的做法就结束了。

羊肉泡馍的做法3

羊肉泡馍的做法重点在于羊肉汤的熬煮,羊肉的膻味一定要去除干净,熬煮出来的汤口感才好,而且看上去会更加清澈,煮汤的时候讲究骨头和肉分开,羊肉先要腌制半个小时,羊骨先下锅熬煮,然后再把羊肉放进去一起煮,因为煮的太烂的羊肉反而不好吃。烙饼的话,最好是选择稍稍有一点硬的馍,这样才能放进羊肉汤中一起熬煮,如果本身是比较软的馍,再经一段时间的熬煮的话,其实口感并不好。

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 2015年1月7日

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