清蒸鱼的做法大全图解

清蒸鱼的做法主要是用各种鱼当做原材料,以蒸的烹饪工艺制成的一道味道鲜美的家常菜,清蒸鱼成品肉质鲜嫩,汤汁鲜美,不管是老人还是小孩子,都非常适合的一种鱼肉的吃法,不同的鱼,起到的主要作用不同,所包含的营养价值也不同,根据我们想要达到的效果可以选择不同的鱼,但是做法都是大同小异。

清蒸鱼的做法大全1 
清蒸鱼的做法大全之一:
食材明细:武昌鱼,食盐,酱油,生姜,大,朝天椒,胡椒粉;
1.将武昌鱼收拾干净,头部和尾部都切下来,再从背部切片,腹部不要切断,装在盘子里,摆好造型,加入适量的料酒腌制一会儿;
2.朝天椒洗干净切成小粒,大葱切成葱花,生姜切成薄片,摆在鱼上面,蒸锅中水烧开之后将其放进去蒸5分钟左右,取出把姜片去掉;
3.蒸出来的汤汁中加入少许酱油和胡椒粉,搅拌均匀,直接淋在蒸好的鱼肉上面,再撒上葱花和辣椒粒,就可以上桌了。

清蒸鱼的做法大全2

清蒸鱼的做法大全之二:
食材明细:草鱼,葱,生姜,料酒,生抽,白胡椒,食盐,香菜,白砂糖和食用油等各适量;
1.草鱼的鱼鳞刮掉,除掉内脏,清洗干净后将水分擦干,再用刀将鱼身的两侧划上小口方便入味;
2.葱洗干净切成两半,其中一部分切成小粒备用,另一部分拍碎备用,取一个小碗,在里面加入料酒,少许食盐,白胡椒和生抽搅拌均匀制成料汁;
3.将拍碎的葱节放在一个容器里面,再放入切好的姜片,再把处理好的鱼放在上面,倒入料汁,用保鲜膜将其封起来;
4.将鱼放进蒸锅中蒸5分钟后取出,将其放在茶盘里,将蒸出来的汤汁中加入少许食用油,搅拌均匀后直接淋在鱼的身上,最后再撒上葱粒和香菜末即可食用。

清蒸鱼的做法大全3

鱼的种类很多,咱们平时比较常见的就是鲫鱼和草鱼,一般的家庭煮鱼的话都是选择草鱼,除了价格便宜之外,更重要的还是因为它的肉质鲜嫩,这样来算,不仅吃到了味道鲜美的鱼肉,还节约了成本,何乐而不为呢?鲫鱼的话则一般用来熬汤,用来清蒸的鱼除了草鱼,鲤鱼,鲢鱼和青鱼等也是非常适合的。

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 2014年8月22日