锅包肉是哪个地方的菜,锅包肉的家常做法

说起锅包肉相信很多人都比较熟悉,但是锅包肉是哪个地方的菜呢?其实啊,这是一道非常具有东北风味的菜肴,也就是豪迈热情的东北菜系,将猪肉切成片状,加入调味品腌制入味以后,裹上炸浆,放在油锅中炸至金黄色之后捞出,再放在锅中加入芡粉翻炒就可以了,非常豪爽的一种猪肉的吃法,这道菜的色泽金黄,口味酸酸甜甜,非常开胃。

锅包肉是哪个地方的菜1 

锅包肉的做法一:
食材明细:新鲜里脊肉,生姜,大,香菜,食盐,料酒,酱油,白砂糖,醋,鲜汤,水淀粉,色拉油等各适量;
1.将里脊肉清洗干净,切成大片,加入食盐和料酒腌制十分钟的样子,使其充分入味;
2.腌制好的肉表面裹上干淀粉,再用水淀粉和少量的色拉油混合在一起,制成糊状,再另外准备酱汁;
3.取适量的白砂糖,醋,味精,鲜汤和水淀粉制成料汁备用,炒锅中加适量的植物油,烧热后把做好的肉片放在糊状物里面裹上一圈,然后放在锅中;
4.每一块肉片都炸至外酥里嫩之后捞出控油备用,锅中留底油,加入切好的姜葱丝爆香,接着把肉片再次放进去,倒入做好的料汁,翻炒均匀后出锅,撒上香菜就可以了。

锅包肉是哪个地方的菜2

锅包肉的做法二:
食材明细:番茄酱,酸梅酱,里脊肉,番茄沙司,胡萝卜西红柿,柠檬,白砂糖,白醋等各适量;
1.把胡萝卜,西红柿和柠檬分别洗干净切成片状备用,炒锅中加入适量的清水,把胡萝卜和西红柿片放进去,用大火煮开;
2.接下来改成小火慢慢的熬煮,直至将胡萝卜和西红柿彻底煮烂之后滤掉渣不用,加入番茄酱,酸梅酱和番茄沙司,白砂糖和白醋等,搅拌均匀之后再次煮一会儿;
3.最后把柠檬黄色素和胭脂红用水调匀后慢慢的加在锅里,直至颜色变得色泽金红之后再放入新鲜的柠檬片,浸泡出味道之后即可。

锅包肉是哪个地方的菜3

锅包肉的做法其实很简单,跟溜肉片有很大相似之处,不过重点就在于要把握好火候,只有将火候掌控好,做到将肉片炸至外酥里嫩之后才能做出一道味道正宗的具有浓郁东北风味的锅包肉来。

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 2015年1月12日