四喜丸子是哪个地方的菜,四喜丸子的家常做法

四喜丸子是哪个地方的菜呢?如此深受大众喜爱的这道菜原来是扬州的一道经典菜肴,同时也是中国很多地方的人逢年过节一定会吃的一道菜,它的色泽金黄,飘香四溢,所以非常惹人爱,同时这道四喜丸子还具有很好的寓意,一般代表人生之中的福禄寿喜,所以在很多人的寿宴,喜宴上面都会有这道菜的身影,那么如此受欢迎的四喜丸子的做法是怎样的呢?随好吃嘴小编一起来看看吧!

四喜丸子是哪个地方的菜1 

四喜丸子的做法:
食材明细:五花肉,玉兰片,荸荠,香菇,姜,香菇,鸡蛋,香油,鸡精,料酒,酱油,花椒油,食盐,花生油,淀粉,高汤等各适量;
1.小葱切成葱花放在温开水中浸泡十分钟,然后捞出葱花,只留葱花水备用,干香菇放在碗中,加入温开水浸泡发涨变软,然后切成小丁;
2.玉兰片,火腿和荸荠都洗干净切成小丁备用,五花肉洗净后剁成肉丁,将其与其他的小丁混合在一起;

四喜丸子是哪个地方的菜2
3.加入香油,始终朝着一个方向不断的搅拌,使其上劲,然后加入葱花水和姜末,搅拌均匀,加入鸡蛋清,再加适量的食盐,料酒和牛肉粉,反复的搅拌均匀,使其入味;
4.用手将肉馅制成丸子形状,所有的都做好就可以开火了,炒锅中加适量的植物油,烧至6成热后将其放进去炸,炸至金黄色后捞出控油;
5.砂锅底部放上姜片和葱白段,将炸过的丸子放进去,再倒入高汤,酱油,料酒和少许食盐;
6.用中火煮开后改成小火慢炖,然后将丸子捞出装盘,砂锅中的原汤去掉姜葱,倒在干净的锅里再次烧开,加入水淀粉进行勾芡,淋上适量的花椒油后迅速关火,趁热淋在丸子上面即可。

四喜丸子是哪个地方的菜3

很多人在做这道菜的时候因为对火候掌控的不是很好,所以炸出来的丸子不是金黄色而是带有一点黑色的,严重影响成品的美观,所以火候的掌握是非常重要,然后比较关键的步骤就是肉馅的制作,要加入适当比例的调料,不断地搅拌,使猪肉上劲,这样做出来的四喜丸子不仅好看,而且吃起来不柴不腻,口感正好。

更多资讯

大龙虾怎么做好吃  牛排几分熟好吃  鸡肉怎么做好吃  西瓜皮的功效与作用  酱猪蹄的做法 
白萝卜怎么做好吃  花菜怎么做好吃  山药怎么做好吃  糖醋排骨的家常做法  排骨汤的做法 
山药排骨汤的做法  生菜怎么做好吃  糖醋排骨怎么做  猕猴桃的功效与作用  白灼虾的做法 

相关文章

 2015年4月7日

, ,